Von Portugal in die Welt: Touriga Nacional und seine einzigartigen Eigenschaften

Die große Anzahl einheimischer Rebsorten (über 250) ermöglicht es Portugal, eine große Vielfalt an Weinen mit sehr unterschiedlichen Persönlichkeiten zu erzeugen. Aber kennen Sie die berühmteste dieser einheimischen Rebsorten?

Touriga Nacional ist eine der wichtigsten in Portugal angebauten Rebsorten. Es handelt sich um eine rote Rebsorte, die vor allem im Douro-Tal in Portugal angebaut wird, aber auch in anderen Regionen wie dem Dão, Bairrada und Alentejo zu finden ist. Diese Rebsorte ist für ihre tiefe Farbe, ihren hohen Tanningehalt und ihren intensiven Geschmack bekannt, was sie zu einem wichtigen Bestandteil vieler der berühmtesten Weine Portugals macht.

Die Trauben sind klein und haben dicke Haut, die reich an Gerbstoffen ist. Sie reifen spät in der Saison und werden normalerweise im Oktober geerntet. Sie ergeben einen vollmundigen, geschmacksintensiven Wein mit einem hohen Anteil an Tanninen, Säure und Alkohol. Der Wein ist auch für seine dunkle Farbe bekannt, die in einigen Fällen fast schwarz ist. Touriga Nacional ist hoch angesehen für seine Fähigkeit, Verschnitten Struktur und Tiefe zu verleihen, aber er ist auch in der Lage, hervorragende sortenreine Weine zu erzeugen.

Weine aus Touriga-Nacional-Trauben sind für ihre intensiven Geschmacks- und Aromastoffe bekannt. Sie haben in der Regel ein komplexes Bouquet, das Noten von Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen sowie Anklänge von Gewürzen, Leder und Tabak enthält. Der Wein ist auch für seine festen Tannine und seinen hohen Säuregehalt bekannt, die ihm einen langen Abgang und ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial verleihen.

Bei der Lagerung in Eichenfässern entwickeln die Touriga Nacional-Weine zusätzliche Geschmacksschichten wie Vanille und Toast. Der Wein ist auch für seine gute Lagerfähigkeit bekannt, wobei einige Exemplare mehrere Jahrzehnte reifen können. Touriga Nacional wird häufig mit anderen Rebsorten wie Tinta Roriz und Touriga Franca verschnitten, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen.

Touriga-Nacional-Weine werden in der Regel in verschiedenen Stilen hergestellt, von trocken und tanninhaltig bis hin zu süß und angereichert. Im Douro-Tal wird die Rebsorte häufig zur Herstellung von Portwein verwendet, einem angereicherten Wein, der durch Zugabe von Brandy zum gärenden Traubensaft hergestellt wird. Durch diesen Vorgang wird die Gärung gestoppt und es verbleibt ein gewisser Restzucker im Wein, wodurch ein süßer, angereicherter Wein mit hohem Alkoholgehalt entsteht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Touriga Nacional eine vielseitige Rebsorte ist, aus der einige der berühmtesten und begehrtesten Weine Portugals hergestellt werden können. Ihre dicke Haut und ihr hoher Tanningehalt verleihen ihr eine tiefe Farbe und intensive Aromen, was sie zu einer wichtigen Komponente in vielen Verschnitten macht. Die gute Lagerfähigkeit der Traube und ihr komplexes Bouquet machen sie zu einem Favoriten unter Weinliebhabern. Ob für die Herstellung von trockenen Rotweinen oder süßen, angereicherten Weinen, Touriga Nacional ist eine Traube, die auch den anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken wird.

In unseren Restaurants können Sie einige der besten und bekanntesten Weine aus Touriga Nacional genießen:

Quinta do Crasto Touriga Nacional: Dieser Wein wird zu 100 % aus Touriga Nacional-Trauben hergestellt, die im Douro-Tal in Portugal angebaut werden. Der Wein hat eine tiefe, dunkle Farbe und ein komplexes Aroma, das sich durch Noten

von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen auszeichnet, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen, Tabak und Eiche. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit festen, aber seidigen Tanninen und einem ausgewogenen Säuregehalt. Die Aromen von dunklen Früchten dominieren mit Anklängen von Schokolade, Kaffee und Vanille. Der Abgang ist lang und befriedigend, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack von dunklen Früchten und Gewürzen.

Quinta do Crasto Superior: Dieser Wein wird ebenfalls im Douro-Tal hergestellt, und zwar in der Unterregion Douro Superior. Er ist ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten, darunter Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Franca. Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe mit intensiven Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen. Hinzu kommen Noten von Gewürzen, Vanille und Eichenholz, die auf die 12-monatige Reifung des Weins in französischen Eichenfässern zurückzuführen sind. Am Gaumen ist der Quinta Do Crasto Superior vollmundig, mit einem reichen und komplexen Geschmacksprofil. Die Aromen von dunklen Früchten stehen im Vordergrund, zusammen mit Noten von Schokolade, Tabak und einem Hauch von Mineralität. Die Tannine sind fest, aber gut eingebunden und verleihen dem Wein eine gute Struktur.

Bei beiden Weinen handelt es sich um hervorragend hergestellte Weine, die das einzigartige Terroir und die Rebsorten des Douro-Tals widerspiegeln. Diese Weine können jetzt genossen oder für mehrere Jahre gelagert werden.