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Bairrada

DOC Bairrada

Vinho Regional Beira Atlântico

 

 

Im westlichen Teil von Beiras, zwischen der Bergregion Dão und der Atlantikküste, liegt Bairrada mit seinem milden, maritimen und von starken Regenfällen geprägten Klima.

 

Beira Atlântico ist ein neues Gebiet für Vinho Regional. Es dehnt sich über einen Küstenbereich aus, der an den meisten Stellen nicht breiter ist als 48 Kilometer. Die Region erstreckt sich vom Süden der Stadt Porto entlang der goldenen Surferstrände, Reisfelder und Salzlagunen von Aveiro, umfasst die DOC-Weinbaugebiete von Bairrada und reicht bis nach Figueira da Foz, der Mündung des Flusses Mondego. Der südliche Teil der Region dehnt sich aus nach Osten bis zur Universitätsstadt Coimbra, hinauf zur herrlichen Serra da Lousã und geht dann erneut hinunter bis zum Becken des verschlungenen Flusses Zêzere, der die Grenze zwischen der Region Vinho Regional Beira Atlântico und dem neuen östlichen Gebiet des Vinho Regional das Terras da Beira und des DOC Bairrada bildet.

 

DOC Bairrada

Das Anbaugebiet DOC Bairrada liegt landeinwärts, jedoch nicht weit vom Meer entfernt, inmitten des Vinho Regional Gebietes Beira Atlântico. Im Westen flach, steigt das Gebiet im Osten zu kleinen Hügeln an, die intensiv landwirtschaftlich genutzt werden und manchmal bewaldet sind. Dies ist die Gegend des “leitão”, einem köstlichen Spanferkel und traditionell auch die eines kräftigen Rotweins aus der Baga-Rebe. Rotweine aus Bairrada enthalten normalerweise mindestens 85 Prozent Baga. Der traditionelle Stil des Bairrada-Weins hat sich erhalten und wird oftmals als “Bairrada Clássico” etikettiert. Er ist einer der faszinierendsten Weine, wenn er von geschickten Winzern angebaut und erfahrenen Weinerzeugern hergestellt wird.

 

Baga

Aus der vollreifen Baga-Rebe entsteht ein dicht strukturierter, komplexer, nach Brombeeren schmeckender, aromatischer Wein mit markanter Säure, festen Tanninen und einem guten Alterungspotential. Andere Weinerzeuger haben sich alternativen portugiesischen roten Rebsorten zugewandt, wie Touriga Nacional, aber auch den internationalen Rebsorten, wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, die alle innerhalb dieses DOC angebaut werden. Im Allgemeinen sind Bairrada-Weine äußerst gut, d. h. mehr als 10 Jahre lagerbar. Diese gealterten Weine zeichnen sich durch einen einzigartigen Charakter, ein feines Bouquet aus Honig, Rauch und Gewürzen aus.

 

Weiß- und Schaumweine

Bairrada stellt ebenso gut trinkbare, leichte Weißweine mit feinen Aromen und herbe, mineralische Weine mit Zitrusnote her. Obwohl diese Weine nicht im Eichenfass altern, sind einige der qualitativ besseren Weine gut lagerfähig und entwickeln eine cremige, intensive Komplexität. Weiße Bairrada-Cuvées werden traditionell hauptsächlich aus Arinto, Bical, Cercial und Maria-Gomes hergestellt, sie enthalten jedoch heutzutage auch Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Es gibt auch eine Vielzahl köstlicher, flaschengegärter Schaumweine aus dem traditionellen weißen Trio plus eines oftmaligen Zusatzes von Chardonnay, Baga oder Maria Gomes mit Muskatnote. Auch rote Schaumweine werden hergestellt. Sie schmecken besonders gut zu “leitão”! Bairrada hat eine große Tradition in der Herstellung von Schaumweinen nach der überlieferten Flaschengärung - eine Tradition die im 21. Jahrhundert weiter entwickelt wurde und immer mehr Anwendung findet. 65 Prozent der derzeitigen Landesproduktion an Schaumweinen entstammt aus dieser Region.

 

Zu den üblichen weißen Rebsorten des DOC gehören: Maria Gomes (Fernão Pires), Bical, Arinto und Cercial.
Zu den üblichen roten Rebsorten des DOC gehören: Baga, Touriga Nacional, Tinta Roriz.

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